洗浄力
厨房で重宝がられている業務用食器洗浄機ではありますが、この機械を頑なに使わない所もあるようです。
それはどうしてか？
理由の多くは「手で洗うほうが安心」「ぬるぬるが残るらしい」ということだそうです。
たしかに、食器洗浄機が普及し始めた当初はそういう問題もあったようです。
しかし、現在では洗滌力が素晴らしい食器洗い機があり、すすぎのクオリティも上がってきているそうです
素晴らしい洗滌力
「食器洗浄機」は、運転が始まると溜めたお湯（水）に専用洗剤が混ざった洗浄剤をヒーターで温めながらポンプでノズルへ送り、ノズルから洗浄水をテーブルウエアに噴射して汚れを落とします。（ヒーターを使用しない製品もあります）
通常の手洗いの時には使用出来ない高温のお湯（摂氏70℃から85℃）を使って、汚れを効果的に落とし、高圧水流を使うことによりしっかりと汚れを落とすことができるのです。
また、「食器洗浄機」が高温で殺菌効果が非常に高いので、食堂などでも安心してお使いいただけます。
また、食器洗い機の中にはスチームで洗滌をしてしまうというものもあります。
微細なスチーム粒子が汚れに深く浸透し、汚れに潜む細菌ごと浮かせて洗い流すという仕組みです。
また、仕上げに肝心なすすぎは、洗濯機と同じ「ため洗い」「ためすすぎ」方式で水を大切に使うのです。
しかし本当にこの方法で綺麗になるの？
少々疑問に思われる方もいるのではないでしょうか。
しかし安心してください。
洗滌からすすぎに至るそれぞれの排水行程時において、残さいも一緒に庫外に排出してしまうという製品も出ているのです。
テーブルウエアの残さいを気にせずに綺麗に洗い上げるだけでなく、フィルターに残る残さいもほとんど無くなるので臭いも気にせず清潔にテーブルウエアを洗いあげることができます。