【ロールキャベツ】に関する知恵袋
【質問】
ロールキャベツを作って、お鍋で煮込む時、いつも形が崩れてしまいます＞＜キャベツから、たねが飛び出してしまいます・・・どうすれば上手く仕上がりますか？御回答宜しくお願いします。
【解答】
業務用食器洗浄機を言及していくと、ハンバーグネタをこねますよね!?茹でたキャベツの芯はそいで厚さを均等にします。業務用食器洗浄機を紐解くと、そこにネタを乗せて手前からくるりしたら右か左片方をたたみ、そのまま手前方向から最後までクルクル巻きます。ロールキャベツの知恵袋です。また、それを握るように手に取ってまだひらひらしているキャベツを内側の肉(ネタ)に指で突っ込みます。爪楊枝はしません。(Point⇒)それを鍋に隙間なくきちんと並べます。ロールキャベツの知恵袋は、浮くようなら落とし蓋をしてスープを加えて火にかけて煮立ったら火を弱めてコトコト中まで火がとおる迄煮ます。隙間なく並べる事と火加減を大切に。