【抹茶】に関する知恵袋
【質問】
フィナンシェを作りたいと思います。既出かもしれませんが急いでいるため新しく質問させてもらいます。抹茶の知恵袋について考えてみると、フィナンシェを作る時の、抹茶の知恵袋に関する説明をすると、卵、粉、その他の材料の分量の割合を教えてください。かぼちゃや抹茶などさまざまな材料を使いいろんなフィナンシェを作るのにあたり、材料の分量を聞くよりも、粉もの、業務用食器洗浄機について言及すると、卵、その他の材料の比がわかれば応用して使えると思いましたので、このような質問にさせていただきました。よろしくお願いします。業務用食器洗浄機の解説は以上となります。
【解答】
業務用食器洗浄機に関する解説をすると、・フィナンシェ型１２個分バター ７０ｇ 薄力粉 ４５ｇ アーモンドプードル ６０ｇ ベーキングパウダー ３ｇ 卵白 Ｌ３個 グラニュー糖 ７０ｇ はちみつ １０ｇ ・85×42×12（mm）フィナンシェ型9～10個分バター(私は有塩:無塩=1:1ですがお好きなバターで) 120グラム(焦がしバターにしない方は90%で)...120% 卵白 100グラム(約3個分)...100% グラニュー糖 60～100グラム...60～100%(私は60～70%が好きです) 薄力粉...A 35グラム...35% アーモンドプードル...A 65グラム...65% BP...A(私は普段入れませんが最近よく売られてるふっくら食感のよい方は入れて下さい) 小さじ2分の1(くれぐれも入れすぎないように) バニラエッセンス 適量・フィナンシェ型16個分アーモンドプードル 50ｇ 薄力粉 30ｇ バター 65ｇ 卵白 2個分 粉糖 70ｇそれぞれ作り方が異なりますので、抹茶の知恵袋についてです。また、業務用食器洗浄機の説明をすると、抹茶の知恵袋には、材料もことなります。分量だけで対応できるものではないと思いますよ。