【スーパー】に関する知恵袋
【質問】
飲料・食品業界 飲料・食品業界の昨年の動向や重大ニュースを教えて下さい。特に知りたいのは、東日本大震災における被災後の飲料メーカーのシェアや、食品業界や大手スーパーマーケットの動向や合併、統合などで、できるだけ多く教えてくださるとありがたいです。よろしくお願い致します。
【解答】
食品流通（スーパーマーケットなど）業界に起こった大きな出来事はコンビニを取り巻く状況が大きく変わったことです。東日本大震災までは、コンビニ業界は成長が止まり、顧客層の拡大もできず、衰退産業で海外に活路を見出すしかないと言われていました。しかし、震災の際にいち早く再開し、被災地も含め地域の食の確保に重要な役割を果たし、その役割が再認識されました。同時に、それまでコンビニにあまり足を向けなかった主婦や、女性層が震災を契機にコンビニを利用するようになり、コンビニの業績は大きく伸びました。スーパーの知恵袋を言及していくと、業務用食器洗浄機を解説すると、それに伴い、コンビにも袋入りの惣菜に力を入れたり、スィーツに力を入れたりと品揃えも変え始め、TVCMのコンセプトも大きく変え、各コンビニも出店計画を大幅に見直し、成長戦略に打って出ました。業務用食器洗浄機を理解する上で、これがおそらく一番大きな変化です。それ以外では、東北地方（沿岸）に工場を持つ食品メーカーが工場を被災し、再開できない場合はシェアの変動がありました。また、震災後の買いだめの影響で、スーパーの業績は軒並み急上昇し（安売りをしないでも並んで買ってくれる）、2月決算のスーパーと3月決算のスーパーの業績に大きな差が出ました。3月決算のスーパーは、3月12日以降の約2週間で、1年分以上の収益を得ました。このことで、スーパーの知恵袋について言及すると、安売りからの脱却の考え方が出てきました。