【紅焼海参】に関する知恵袋
【質問】
中華料理で、以下の物は何と読み、どんな料理なのでしょうか？できましたらどこの地方の料理かも教えていただければ幸いです。番茄魚片、清蒸鯛魚、素菜鮮貝、魚香鮮貝、芝土醤扇貝、家常肉片、紅焼海参
【解答】
知っているのだけですが、清蒸鯛魚（チンツェン（チンヂョン）・ティアオ・ユイ）鯛の蒸し物家常肉片（ジャーチャン・ルウペン）豚肉と野菜のピリ辛炒め鮮貝のやつは、貝のあっさり炒め、ニンニク・唐辛子炒めなのではないかと思います。